quarta-feira , 24 abril 2019
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Por que o fermento faz o bolo crescer ?

Por que o fermento faz o bolo crescer

Por que o fermento faz o bolo crescer ?

Cozinhar é uma arte, comer é um prazer! Mas todo bom cozinheiro sabe que cozinhar não é somente misturar e esquentar os ingredientes, para ser um bom cozinheiro é necessário ser um bom químico.

Pois para que se chegue em um resultado preciso é importante saber como funcionam as reações dos ingredientes e justamente por isso nos perguntamos:

 

“Por que o fermento faz o bolo crescer?”

 Comer bolo é muito bom, porém todos sabem que se faltar o ingrediente mais importante de todos,  o bolo não cresce de jeito nenhum, no caso, o fermento.

Quase todas  as receitas solicitam o fermento para que o bolo cresça e fique fofo, macio e gostoso.

 

Mas qual a necessidade de fermento do bolo?

Se você misturar claras em neve e a farinha você terá a possibilidade de fazer um bolo sem precisar de fermento, pois às claras em neve farão o papel do fermento no bolo, porém nem todos têm tempo e paciência para bater claras em neve.

Graças a indústria alimentícia, para que as pessoas não precisem mais preparar um delicioso bolo da maneira clássica que requer mais  tempo e paciência, foi inventado o fermento químico.

O fermento químico é um composto encontrado em todos os supermercados, padarias, mercearias e até posto de conveniência, o preço é acessível e não é necessário usar muito na receita para que o bolo cresça.

Para que o bolo cresça basta acrescentar uma ou duas colheres de sopa, depende da quantidade de ingredientes que você utiliza e será o suficiente para o bolo crescer, uma latinha de fermento para bolo dura muito tempo, ou seja, além de barato é um produto econômico.

 

Fermento para bolo é um ingrediente mágico?

Por que o fermento faz o bolo crescer 2

 

Não, fermento para bolo não é um ingrediente mágico, porém funciona como um passo de mágica.

O fermento faz o bolo crescer, que é um composto químico, o bicarbonato é misturadas com substâncias que se tornam ácidas quando entram em contato com líquidos ou quando estão sob calor.

O fermento para bolo começa a reagir assim que você começa a misturar e bater o bolo, assim como continua agindo enquanto está assando.

Devem-se tomar alguns cuidados com o fermento de bolo:

Primeiramente, nunca coloque o fermento como sendo o primeiro ingrediente da mistura, pois quanto mais contato ele tem, quanto mais o mexe, menos ele tem efeito.

Nunca molhe o pote de fermento para bolo, pois ele perde as propriedades químicas dele.

Mantenha seu fermento para bolo na geladeira, assim ele fica mais conservado e dura mais tempo.

Na maioria das receitas o fermento é o último ingrediente a ser colocado na receita do bolo.

Nunca aqueça o fermento antes de usá-lo ou ele será ineficiente para a receita.

Não mantenha o potinho de fermento para bolo ao lado de fornos e fogão, pois ele perde todas as propriedades.

Nunca coloque um potinho inteiro de fermento  para bolo na receita ou muito mais do que se pede na receita original, pois você não fará com que o bolo cresça mais. Mas sim fará com que ele tenha um gosto horrível.

 

Veja também:  Como é feita a salsicha? Descubra aqui!

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